面條類品種包含： 拉 面 （油潑、 炸醬、 臊子、 紅燒肉）、 拉條子 （油潑、 炸醬 、臊子 、炒拉條）、 手搟面 （油潑 、炸醬、 臊子、 韭菜雞蛋） 、 菠菜面 （油潑、 炸醬、 臊子、 香辣排骨）、 刀削面 （油潑、 打鹵、 招牌豬肉面、 香菇雞丁面、 炸醬、 臊子、 雞湯、 什錦菌菇、 豆角肉末） 蘸水面 （西紅柿、 麻辣 、酸辣） 、 臊子面 （ 湯 、 臊子干拌）等。
其它 （邯鄲燴面、郟縣饸烙面、牛肉板面、山西刀削面、打鹵面、熗鍋面、雞絲涼面、牛肉泡饃、羊肉泡饃、羊肉湯、羊雜湯、蘭州牛肉拉面）